Hoteleria i turisme

§  Continguts

1.      Higiene alimentària

2.      Contaminació dels aliments

3.      Malalties de transmissió alimentària

4.     Conservació i emmagatzematge dels aliments

5.      Higiene personal dels manipuladors

6.     Neteja i higiene

7.     Sistema d'autocontrol APPCC i normativa

8.     Llei d'Informació Alimentària (Al·lèrgens).